湯底是蟹獅子頭的靈魂。
“這裡我們選取了咕咕的肋排部分,噥,就是這個,還有咕咕的皮。”
用豬皮燉湯,是這道湯的靈魂。
高溫燉煮,撇去浮沫,排骨的香味很快浸潤在湯裡,這個時候,加提前理好的豬皮,待湯底開了之後,再下獅子頭。
因為數量比較
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