殺魚還是那樣殺。
腥畫麵,模糊幾秒。
魚殺好之後,刮掉魚鱗,鬆弛一下魚,然後切掉魚頭,這一部分是不要的。
在去掉魚頭之後,使用菜刀的刀背把魚拍扁,然後去掉魚中間的那塊脊骨。
然後將魚皮朝下在案板上,起刀在白略帶的魚上劃出均勻的花刀。
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