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　專欄文《宮廷廚的飯館》

　因為這杯開胃的酸梅湯，趙曉敏無奈地發現自己更了。

　還好面前有一份炒飯。

　其實趙曉敏對牛炒飯的味道不抱有什麼期,畢竟覺得自己這輩子也沒吃過什麼好吃的炒飯，吃過最好吃的炒飯也只能說一句還行罷了。

　打算一口酸梅湯,一口牛炒飯,趁大腦反應不過來,用味的酸梅湯欺騙自己的味覺，讓平庸的牛炒飯變得更好吃。

　結果牛炒飯剛一口,就不疑地說：“嗯？”

　這不是想象中的那個味道啊！

　牛鮮爽,米飯香氣宜人。吃著吃著，不將手上的酸梅湯放到一旁,專注于解決面前的牛炒飯。

　本來準備繼續喝的酸梅湯,被放在旁邊無暇去管。

　趙曉敏吃得頭也不抬，等到回過神來的時候,面前的炒飯已經被吃了。

　抬頭，發現旁邊的周媛也是這個樣子。

　周媛靠在椅背上,舒服地嘆了口氣，捧著僅剩的酸梅湯，一邊喝著,一邊回味著剛剛鹵牛的鮮香。

　“這是老板自己的方嗎？我還沒試過這麼筋道又鮮的牛。”

　“和老板做的牛相比，我覺我自己在家做的牛的像柴火一樣，吃一口能崩掉牙，好不容易吃了些，最后還把牙塞得疼了一天。”

　兩人正在回味剛剛的滿足的時候，門外傳來一陣腳步聲，一個悉的聲音傳來。

　“姐妹們，看我給你們帶什麼好吃的回來啦！”

　方雅拎著東西進門，就看見兩人靠在椅背上一臉沉浸在自己世界的表，喊人也沒人應，整個人愣了愣，面懷疑：“你們怎麼了？我走的時候還不是這個樣子呀。你們是不是背著我去干什麼壞事了。”

　趙曉敏搖了搖頭，坦誠地說：“絕對沒有！我們只是吃了一頓牛炒飯而已。”

　“真的嗎？”方雅疑地說，隨后有些苦惱看著自己的牛芝士焗飯：“原來你們都吃過了呀，我還特意給你們帶了米婭的新品，牛芝士焗飯。我試過了，覺得特別好吃，你們還有肚子可以吃嗎？”

　“要吃！”雖然已經有了九分飽，但是誰能拒絕熱騰騰的食不嘗一口呢，而且是免費的。

　黑街的牛炒飯都這麼好吃了，飽好評的米婭西餐廳的牛芝士焗飯一定更好吃吧。

　兩人都拿起一次飯勺準備開吃。

　令人意外的是，牛芝士焗飯口的味道是不錯的，但是兩人都沒有像之前一樣，吃了一口飯就被驚艷到無以復加。

　這并不是因為們吃慣了牛芝士焗飯，所以不到驚艷。相反，們吃牛炒飯的次數可要比牛芝士焗飯多多了。

　然而，驚艷到們的并不是“新人”，反而是司空見慣的“舊人”。

　趙曉敏甚至想，怎麼覺米婭的焗飯也沒網上說的那麼好吃到天花墜呢，至和剛剛的牛炒飯相比還是差了些。牛相比而言有些老了，有些發，底下的加了胡椒的米飯味道也有些過重和嗆人，吃了兩口里會有些，想要找水喝。

　和不加刺激的佐料，純粹突出食材味的牛炒飯對比，趙曉敏覺得面前這份牛芝士焗飯有些輸了。

　方雅看到兩人的表沒有想象中的那麼饜足，于是疑地問道：“你們覺得不好吃嗎？”

　周媛搖頭，誠實地說：“沒有，好吃，就是覺……好像沒有我們吃的牛炒飯那麼可口。牛炒飯的牛水富些，更鮮，米飯也很松，味道要清淡些。”

　趙曉敏說道：“是啊，牛炒飯沒加那麼多調料，里不會有口的覺，吃完覺很舒服。”

　…………………………

　到了正式開店的一天，白一諾早早起了床，開始收拾東西。

　這家蒼蠅小館之前的招牌金蓮飯店，取自白母的名字，因為年久失修褪了，被業告知影響市容，需要整改，所以需要更換招牌。

　是師父的第六個弟子，按輩分得了一個名字錦玉。師父規矩多，讓他們行走江湖的時候都要用這個名字，說這個名字能讓他們到灶王爺保佑，遠離邪祟，雖不一定大富大貴，也能一生平安。

　所以白一諾在進宮中任尚食前，在京城中開了幾家店，名字都錦玉齋。

　但是這個名字用在這里，和滿街的“小馬大排檔”“夫妻土菜館”不相匹配，有些不接地氣。白一諾想了想還是決定將飯店的名字換了“白記飯館”，也算是盡量不負前世今生所有人的期待了。

　如果按照的師父的要求，新店開業是一定要選吉日良辰，懸掛牌匾，書寫楹聯，大放鞭炮，宴請賓客的。

　然而以前是“鞭炮一響，黃金萬兩”，現在后面一句已經變“警察來了”，本放不了鞭炮。

　總之，白一諾打算今天的開業儀式一切從簡，希師父不要怪懶。

　林叔和林姨一早就來了，買了好幾對花籃送到門口擺著。花籃是雙數，寓意財源滾滾。送來的花籃里面有劍蘭，香水百合，紅太花還有各康乃馨。

　“林姨，其實不需要買這些花籃的，我開店不講究這些，你這些花籃花了大價錢吧，我轉錢給你。”

　“不用，都不貴。”林姨擺手，一臉無所謂的樣子：“而且這也不是我一個人買的，你看看上面的名字。”

　白一諾看著最近的兩個花籃上的名字。

　“恒心有恒業，隆德隆名。

　昌期開景運，泰象啟春。

　-----王珍贈。”

　“生意如同春意滿，財源更比流水長。

　門迎曉日財源廣，戶納春風喜慶多。

　------蘇桂花贈”

　“這是誰送的？”白一諾看著陌生的人名，好奇地問。

　“這是你王阿姨，蘇阿姨們買的，我送過來。”

　“這太讓們破費了吧。”

　“你不要覺得不好意思，要不是因為你做的菜開胃，們現在還難著呢。”林姨說：“們說，你要是想謝們的話，就多做點酸梅湯和腌菜，們總覺得不夠吃呢！”

　白一諾不笑了：“好的，你讓們來吃飯，管夠。”

　林姨送完花籃就走了，把林宇留了下來：“你開店肯定有很多事要忙吧。我今天本來一定是要留下來幫你的，但是和我一起跳廣場舞的那些朋友們非要安排今天去爬山，我怎麼也推不了。我把林宇留給你，今天他們年級放一天假，你讓他給你干活。你別不好意思，他年輕，有力氣，有什麼重活就讓他干吧。”

　被親媽賣了的林宇沒穿校服，穿了件白T恤，長得致秀氣，架子一樣的高，有些迫。

　“有什麼要幫忙的嗎？”

　“你幫我把這個桌子搬到后院去吧，謝謝。”

　雖然儀式從簡，但必要的禮儀還是不能缺的。白一諾的師父信奉灶神，灶神一直是他們做廚子的最信奉的神明。師父告誡每逢開店都要拜灶王爺，在開張前準備牲酒禮、糕點、生果、酒水，以及供臺香爐。

　白一諾將所有供品放置好，然后點起了香燭，請神明坐鎮店鋪，最后虔誠地上了支香。

　這樣下來，所有的儀式都完了。

　白一諾開始準備今天的食材的時候，林宇在旁邊看著觀，沒過一會就主幫忙洗菜。

　白一諾見他又洗菜又桌子，天氣熱，很快白凈的額頭就起了薄薄的汗珠，像只勤快的小蜂。

　見到這樣子的林宇，不聯想到之前在尚食局時，底下那群勤快又會來事兒的下屬了。

　“早飯吃了嗎？”

　林宇搖搖頭：“沒有。”

　“我給你做份涼面吧，能吃辣嗎？”

　“可以。”

　白一諾準備給林宇做一份紅油涼面。

　因為今天打算賣涼面，所以今天早上起來做了不半品放在冰箱里。

　做法簡單，將堿水細面條放到蒸鍋中蒸過之后，倒鍋中煮，然后放到盆里冷卻，待面條冷卻到室溫之后，倒香油攪拌，最后放冰箱。

　將生，糖，醋和鹽等調料混在一起，加一勺自制的油潑辣子，攪拌均勻之后淋在堿水面上。鋪上一層末和配菜，最后撒上花椒面和蔥花，一份紅油涼面就完了。

　林宇聞著紅油涼面麻辣鮮香的味道，端過涼面，拿著筷子吃了起來。

　涼面是黃橙橙的，裹著一層鮮紅的辣椒油。黃豆是水泡過用油炸的，特別脆。綠豆芽用開水燙了之后才撈出，一點味都沒有，脆爽口。黃瓜切得細細的，清爽開胃。辣椒油又香又辣，卻出人意料的不嗆鼻，辣味和。

　“好辣。”林宇吸了口氣，被辣得眼睛有些霧蒙蒙，不瞇了瞇眼睛。

　白一諾以為他有些難，便說道：“不好吃嗎？”

　“好吃。”林宇不停地吃著涼面，一點也不舍得將涼面放下，只能用空隙的時間回答。

　紅油涼面本非常矛盾，辛辣的同時帶著冰爽的涼氣。在如此炎熱的天，吃上這麼一碗紅油涼面，林宇覺自己全的細胞都被喚醒了，靈臺清明，神清氣爽。

　林宇將涼面全部吃完，一點也沒有剩，滿足地說道：“辣椒油很好吃，雖然辣，但是不嗆人，我還沒吃過這樣的辣椒油。”

　“這是我的一個獨門方。”白一諾笑著說：“吃過的人，沒有不說好的。”

　這是多年以來總結的一個辣椒油的方，選了數十種形狀不同，辣度不同的辣椒打面，經過多道手法制的。

　做的辣椒油辣度夠，香味足，辣味卻十分和。對于一些喜歡吃辣，但是吃完了肚子總是不舒服，被辣的作痛的人，比如自己，算是一個好東西。

　林宇吃完就開始干活，有他在，白一諾今天開門的時間比平常早了一個小時。

　經過了今天早晨有人幫忙的輕松，白一諾心里不開始考慮雇個人的事。店里事越來越多，一個人漸漸有些忙不過來。但是想了想并不富裕的錢包，只好決定日后再說。

　今天的顧客較第一天試營業的時候，多了許許多多。

　白一諾高興地拿出了黑板，在炒飯后面補充今天的新菜式。

　“紅油涼面----15元/份。

　椒麻----30元/半只，50元/整只。”

　然后在下面寫了行備注“開業大酬賓，全場菜品8折”，掛到顯眼的地方。

　店里有不直奔炒飯而來的客，但是見今天店里出了新菜，覺得新鮮。于是不吃辣的人都點了一份紅油涼面，想要試試白記飯館的紅油涼面味道如何。

　楊帆是個小學生，家就住在黑街后面那個小區。

　他才上小學六年級，因為吃東西，又不運，材就像吹氣球一樣鼓起來，和同齡人相比胖了不。

　因為重超標，他的媽媽最近在督促他減，把他的零食全部都收了起來，還不給他一分錢零花錢。

　聽到爸爸媽媽說今天加班之后，他放完學回來，就來到爸爸房間，從柜里面一件蔽的舊服的口袋中練地出了許多張面值小的人民幣。

　他考慮到可持續發展，沒有拿太多，只從爸爸的私房錢中出了一小部分。